samedi 21 avril

Recette de cuisine: Galette de pommes de terre mozza

Recette de cuisine: Galette de pommes de terre mozza Si vous surveillez la cuisson de ces belles galettes bien relevées, la mozzarella va fondre tout doucement et transformer vos galettes en bobines de fil. Pour 6 personnesIngrédients : 500 g de pommes de terre farineuses, 200 g de mozzarella, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre, piment d’Espelette et huile d’olive.Préparation : 15 mn – cuisson : 45 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : presse-purée et rond de présentation de 8 cm de diamètre.Lavez les... [Lire la suite]
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samedi 21 avril

Recette de cuisine: Compotée de poireaux

Recette de cuisine: Compotée de poireaux   Le poireau va nous accompagner tout l'hiver. Il faut donc trouver mille et une façons de l'accommoder. Celle-ci est simple et savoureuse. A vous de goûter. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 poireaux, 1 cuil à soupe d'huile, 200 g de lard fumé, 2 gousses d'ail, 3 carottes, 3 pommes de terre, 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse, sel, poivre, thym, lait (facultatif) Préparation : 5 mn – Cuisson : 50 minutes – Coût : * - Difficulté : * Coupez le bout terreux des poireaux et... [Lire la suite]
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mardi 17 avril

Astuce decoration - rose tomate

décorez vos plats,comment faire une rose avec une tomate? alors regardez:  petite astuce décoration - rose tomate
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mardi 17 avril

La recette du mandarin citron donnée par César (Raimu) à Marius(Pierre Fresnay),

La recette du  mandarin citron  donnée par César (Raimu) à Marius(Pierre Fresnay), dans le célèbre film de Pagnol Marius.
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lundi 16 avril

Reczttz de cuisine:TARTE AU SUCRE

TARTE AU SUCREPour 6 personnes.Préparation : 25 mn - Repos : 1 1/2 heure - Cuisson 20-25 mn.Pour la pâte levée : 250 gr farine, 2 oeufs,1 c. à s. de sucre en poudre, 1 paquet de levure sèche de boulangerie, 1 tasse de lait tiède,  50 gr de beurre en petits morceaux, 1 pincée de sel.Pour la garniture: 200 gr de cassonade, 70 gr de beurre en pommade, I oeuf, 1 bocal de crème fraîche (250 ml), 1 tasse de lait.Etalez la farine en couronne; faites une fontaine au centre avec le sel et le sucre en poudre.Délayez la levure dans le lait... [Lire la suite]
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lundi 16 avril

Recette de cuisine: Galettes de pommes de terre à l'Ardennaise

Recette de cuisine : galettes de pommes de terre à l'Ardennaise Ce sont des petites recettes que nous faisons dans les repas simples de tout les jours. cela change des frites car comme vous le savez, une partie de nos Ardennes sont à deux pas de la Belgique.Galettes de pommes de terreIngrédients :  3 grosses pommes de terre3 Oeufs (plus ou moins en fonction de la grosseur des pommes de terre)Préparation :raper les pommes de terre crues ajouter un à un les oeufs en mélangeant entre chaque (car la consistance ne doit pas être... [Lire la suite]
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dimanche 15 avril

Recette Moelleux chocolat

Le moelleux au chocolat en toute simplicité. Bien expliqué, clair et net.
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dimanche 15 avril

Recette :Choux chantilly et fraises

Recette :Choux chantilly et fraises. Trés bien expliqué.Pensez à mouiller vos  mains, prendre une boulette de pâte et la rouler dans la paume des mains. L'eau empêche que ça colle et les choux seront bien ronds. Trés bon dessert
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vendredi 13 avril

Recette de cuisine : Confit de canard

Recette de cuisine : Confit de canard Ce mode de cuisson convient à l'oie et au canard, mais aussi au porc, au dindonneau, à la poule, à la pintade ou même au lapin.La viande est d'abord salée et assaisonnée, égouttée et essuyée. Puis, on la cuit sur feu doux, dans sa graisse jusqu'à ce que la chair se détache des os.  
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vendredi 13 avril

Recette de cuisine :Salade au lard montmiraillaise

Recette extraite de « La Cuisine rustique de la Champagne » par Lise Bésème-Pia La salade au lard - ou salade de pissenlits au lard et aux pommes de terre - est connue dans le département de la Marne. Cependant sa préparation diffère de celle de l'Ardenne où les pommes de terre sont cuites à l'eau - épluchées ou à la pelure -, alors que, dans la Marne, elles sont le plus souvent cuites à l'eau, puis mises à rissoler dans la graisse ou simplement sautées, puis cuites à l'étouffée avec les lardons. Le résultat est totalement... [Lire la suite]
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